Епичните нощи под звездите често са последвани от не толкова епични сутрини. Ако трябва да станете и по пътеката за още приключения, ще ви е необходима добра закуска, за да прогоните махмурлука и да ви настроите за страхотен ден навън. Дори ако всичко все още има вкус на текила, има само едно нещо.

Huevos Rancheros, наистина закуската на шампионите.
Тази рецепта е благодарно получена от основателя на ресторант Wahaca
Томасина Майерс. Благодаря ви за всички дни, които сте запазили.
След като сортирате огъня и кафето, ще ви трябва
:

6 супени лъжици свинска мас. Да свинска мас. Това е вълшебната съставка.
1 нарязан лук
2 нарязани червени лют червен пипер. Или колкото искате, ако знаете какво правите.
3 нарязани скилидки чесън. Същото се отнася.
2 лъжици домати
Сол и черен пипер
1 чаена лъжичка захар демерара
Много сос Уорчестършир
Шепа нарязан естрагон
4 тортили
4 яйца
Сирене. Бледо и ронлив сорт работи добре.

Как?

Загрейте две супени лъжици свинска мас в широка тенджера и добавете лука и чилиса. Оставете ги да се потят за десет минути и добавете чесъна, варете още няколко минути и добавете доматите. Подправете салсата добре със солта, черния пипер, захарта и Уорчестърския сос и намажете доматите, докато се готвят. Оставете го на огъня за половин час и добавете малко вода, ако стане твърде суха. Може да направите всичко това преди пътуването си и просто да го приготвите на въпросната сутрин, което ще спести някои предизвикателства за координация, ако се чувствате много груби.
Когато това изглежда като салса, разтопете още една супена лъжица свинска мас в тиган и омесете малко тортилите от двете страни, след което ги увийте във фолио и ги дръжте топли на огъня.
Разбъркайте естрагона в салсата.
Разтопете цялата свинска мас, която можете да заредите в тигана и го приберете горещо, колкото огънят ще позволи. Запържете дълбоко яйцата, лъжица гореща свинска мас върху тях, така че да станат добри и хрупкави.
Сервирайте тортила с много салса и яйце и сирене отгоре, след което се оттеглете в Tentsile, за да завършите възстановяването си.
Там някъде има гатанка за получаване на махмурлук от пиене на нещо „по скалите“, когато виси над някакви скали в хамак.

Tentsile е лек за скали или нещо друго по този въпрос.

24 ноември 2014 г. - Сид Хоуелс

Оставете коментар

Моля, обърнете внимание: коментарите трябва да бъдат одобрени преди да бъдат публикувани.