Епичните нощи под звездите често са последвани от не толкова епични сутрини. Ако трябва да станете и по пътеката за още приключения, ще ви е необходима добра закуска, за да прогоните махмурлука и да ви настроите за страхотен ден навън. Дори ако всичко все още има вкус на текила, има само едно нещо.

Huevos Rancheros, наистина закуската на шампионите.
Тази рецепта е благодарно получена от основателя на ресторант Wahaca
Томасина Майерс. Благодаря ви за всички дни, които сте запазили.
След като сортирате огъня и кафето, ще ви трябва
:

6 супени лъжици свинска мас. Да свинска мас. Това е вълшебната съставка.
1 нарязан лук
2 нарязани червени лют червен пипер. Или колкото искате, ако знаете какво правите.
3 нарязани скилидки чесън. Същото се отнася.
2 лъжици домати
Сол и черен пипер
1 чаена лъжичка захар демерара
Много сос Уорчестършир
Шепа нарязан естрагон
4 тортили
4 яйца
Сирене. Бледо и ронлив сорт работи добре.

 

Как?

Загрейте две супени лъжици свинската мас в широка тенджера и добавете лука и чилито. Оставете ги да се потят десет минути и добавете чесъна, гответе още няколко минути и добавете доматите. Подправете добре салсата със солта, черния пипер, захарта и соса Уорчестър и пасирайте доматите, докато се готвят. Оставете го на огъня за половин час и добавете малко вода, ако стане твърде сухо. Можете да направите всичко това преди пътуването си и просто да го приготвите във въпросната сутрин, което ще спести някои предизвикателства с координацията, ако се чувствате много грубо.
Когато това изглежда като салса, разтопете още една супена лъжица свинска мас в тиган и омесете малко тортилите от двете страни, след което ги увийте във фолио и ги дръжте топли на огъня.
Разбъркайте естрагона в салсата.
Разтопете цялата свинска мас, която можете да заредите в тигана и го приберете горещо, колкото огънят ще позволи. Запържете дълбоко яйцата, лъжица гореща свинска мас върху тях, така че да станат добри и хрупкави.
Сервирайте тортила с много салса и яйце и сирене отгоре, след което се оттеглете в Tentsile, за да завършите възстановяването си.
Там някъде има гатанка за получаване на махмурлук от пиене на нещо „по скалите“, когато виси над някакви скали в хамак.

Tentsile е лек за скали или нещо друго по този въпрос.

 

24 ноември 2014 г. - Сид Хоуелс

Оставете коментар

Моля, обърнете внимание: коментарите трябва да бъдат одобрени преди да бъдат публикувани.